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饮料製造での硫化物オフフレーバー连続监视

饮料の製造工程では、製品本来のフレーバー以外に、外部からの臭気成分の付加や元々のフレーバーのバランス変化により、オフフレーバーと呼ばれる臭いが発生することで、美味しさが损なわれ、製品の品质を低下させます。

例えばビールの场合、オフフレーバーは通常工程での自然発生の他、原料に由来するものや外部から注入される炭酸ガスの生产时に残留する不纯物が要因となることもあります。

硫化水素はビールの発酵工程中に生成され、问题となるオフフレーバーの代表であるため、少しでも発生させないように発酵条件や酵母菌株の选定など、製造工程での制御努力がされています。

オフフレーバー种の分析には一般的にガスクロマトグラフィーが使用されていますが、硫化物オフフレーバーの异常検出时の素早い対応やより细かな品质管理、そして手分析での作业时间の削减が求められています。

• 异常検出时に製造ラインに即フィードバックをしたい。
• 検出业务の作业时间を削减したい。
• 自社工场内の副生ガスの二酸化炭素を、注入用炭酸ガスとして使用するために、不纯物の管理をしたい。
• 贩売用の炭酸ガス生产ラインで连続计测をし、生产のコストダウンや品质向上につなげたい。
• 硫化水素だけでなく、他の硫化物も计测したい。